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万博全站ManBetX官网蔬菜不够中药来凑药食同源卷到预制菜赛道了？懒人经济、宅家文化、新消费形式变革等多种因素加速了“预制菜”赛道发展，但随着消费端需求增多，预制菜产品形态和细分赛道也将更加多元化，针对养生人群，以及亚健康和“三高”等特殊人群的药膳预制菜应运而生。
广东在《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简称“预制菜十条”）中，首次提出“功能性预制菜（药膳）”。
另一方面大健康产业正进入全民需求时代，叠加人口老龄化影响以及国家政策扶持等因素，大健康产业正迎来前所未有的历史发展机遇。
有的人在睡上下功夫，助眠APP、智能床垫、香薰齐上阵，只为能睡个好觉；还有的人带上了智能手表，时刻关注自己的心率、睡眠等各项指标，做自己健康的第一负责人。
数据显示，2019年全国保健品市场，包括药食同源产品产值就已达3000亿元以上，每年以14%的速度增长。
中国医药保健品进出口商会的数据显示，2022年我国出口中药材前十大品种（以出口金额计）为肉桂、枸杞、人参、茯苓、当归、黄芪、冬虫夏草、半夏、罂粟子、鹿茸，多数是药食两用的滋补性品种。
但他们有不满足保健食品的药品形态及口感；而传统滋补品食用麻烦，所以添加了药食同源成分的软糖等零食、养生茶饮、即食/即饮化等功能食品不断涌现。
食用药膳很符合“主动养生”的理念，不过相比于普通食物，药膳的食材处理更为耗时，烹饪过程更为复杂，并不适合现代人的生活节奏。
而药膳预制菜，不仅满足了一般预制菜产品大众省时ManBetX万博、方便和仪式感的需求，更满足了人们对营养、养生和健康的更高需求。
这样的创新方式可以将许多传统美食赋予新的活力，不仅为预制菜的口味创新提供了新的思路。也在中式养生当道的今天，很多消费者愿意为药食同源的滋补食品买单。
广东做药膳预制菜，紧紧围绕地方特色食材美食，如陈皮八宝鸭、陈皮对虾等江门“十二菜”是围绕地方特产和地道的药食同源中药“陈皮”开发出具有开胃消食功能的药膳预制菜。
客家五指毛桃猪肉汤，瑶鸡药膳盆菜等围绕地方特色药食同源中药“五指毛桃”开发出具有增强气力、健脾的功能产品。
广东研发的花胶鸡，鳄鱼花胶汤等药膳预制菜是结合现代营养功能因子和传统食养食材，将富含胶原蛋白等美容功能因子与滋阴养颜花胶结合。
据悉，2023年双节营销，雪印集团与旗下品牌雪巢食品共同推出预制菜春节礼盒套餐，主打产品药膳大盆鸡、山珍素食大盆菜等系列产品，药膳大盆鸡甄采养生药膳食材，选用超过180天的瑶鸡。
瑶鸡皮薄骨细，肉质比一般的走地鸡更为爽滑弹嫩，搭配姬松茸、红枣、枸杞子等药食同源的食材，再配以高汤长时间浸泡，药膳价值在其中发挥的淋漓尽致，在保留鸡肉原味鲜美的同时，淡淡的药香侵入骨髓，咬上一口，骨头里都香飘四溢，越吃越有味。
近日，一款具有健脾养生功能的药膳预制菜参苓鸡推出上市。这款产品由全球最古老制药企业600年老字号品牌昆明中药厂有限公司，与全球规模最大的黄羽鸡养殖公司温氏食品集团股份有限公司联合打造，融合了药食同源的理念和现代健康概念的“治、养、调”一体化脾胃健康解决方案。
据介绍，双方合作开发的首款“治养调”大健康产品是参苓鸡系列，包含三款新品——参苓白切鸡、参苓盐焗鸡和参苓鸡汤。
产品以食疗、食补为基础，将参苓健脾胃食品级配方制成料包，选用温氏优质土鸡食材进行烹制。系列产品在发布会上同步上市，将全面切入零售新渠道和线上新场景。
温氏食品集团股份有限公司董事、常务副总裁黎少松表示，挖掘国内药食同源市场，以药膳健康预制菜切入市场蓝海，共创全新赛道。双方都表示，要将药食同源真正落地到用户的健康生活中。
跨界合作不仅能够让昆中药老字号更显年轻化彰显活力，同时也让温氏在B端向C端的市场拓展中找到新渠道的构建，实现全力输出“有食又有味，全家好脾胃”的餐桌健脾文化的目的，助力全民健康，双方在行业内树立了新的跨界合作标杆。
河北省安国市近年来借助预制菜产业发展的东风，立足“千年药都”独特优势，与中国农业大学等院校开展校地合作，挖掘传统药膳资源，大力培育药膳预制菜产业，全市初步建立起集道地药材标准化种植示范基地、产品研发、生产加工、质量追溯、集中展示于一体的全产业链型药膳预制菜产业发展体系。
安国“祁膳坊”餐饮公司负责人刘朋告诉记者：“实际生活中，一些蔬菜本身既是食材又是药材，目前我们做的基本都是蔬菜类鲜药入膳，这也是药膳预制菜比较成熟的地方和市场能够接受的ManBetX万博。”
“但药膳与药膳预制菜毕竟是餐饮与食品工业两类不同的东西，两者之间最重要的是工艺流程转化以及药膳的功能性评价。因此，我们必须尽快掌握药膳预制菜研发生产的核心技术，并以此形成安国预制菜产业的差异化发展，实现预制菜产业‘弯道超车’。”路瑶说。
创新产品不断涌现，年轻化、大众化趋势明显。而对传统中医药文化的溯源挖掘和科技赋能，通过强文化、新配方、新营销抢占消费者心智，构建预制菜市场竞争壁垒既是行业当下的现状，也是健康产业未来的趋势。
参苓鸡系列产品亮相，只是昆中药与温氏食品合作“治养调”大健康产品的开始。相信随着双方合作的加深，未来将有更多产品面世，市场前景大好。
从大背景来看，国民健康意识逐渐提升，养生已经成为一种流行的生活态度。从保温杯泡枸杞到熬夜水，中式养生的受众逐渐呈现年轻化趋势。
中式养生的崛起与国潮的兴起，加深了消费者对药食同源的认知，使得药食同源市场获得前所未有的发展。
针对药膳预制菜这一新赛道，科研单位、高等院校应围绕药膳预制菜原料，食材的性味与功能、菜品配方工艺和功能性评价体系开展研究，构建功能性预制菜食材功能因子、产品配方工艺数据库，建立预制菜功能评价标准。
致力于研发大众养生的四季养生预制菜、调理脏腑的五养预制菜、“低嘌低糖低脂”预制菜，现代社会快生活模式下的好眠、舒心、调脾养胃预制菜以及针对特殊人群健康调理的预制菜。
相关企业结合当地的农产品食材和饮食特点，因地制宜，打造差异化产品，提高预制菜丰富度和多样性，走特色化发展之路。
预制菜是近两年消费市场的大热风口，同样能和药食同源产品相结合。但目前市场上药食同源类预制式产品相对较少，面对日益增长的市场需求ManBetX万博，其丰富度与多样性亟待提高。
未来更多新兴品牌企业与老牌企业将参与进来，随着相关检测标准、成分研究、功效评价的不断建立和完善，加上中西医科学做好科学循证研究，药食同源产品必定会迎来一个更广阔的市场。返回搜狐，查看更多