万博全站ManBetX官网应季蔬果优先 反季蔬果搭配更营养

　　万博全站ManBetX官网应季蔬果优先 反季蔬果搭配更营养在北京的春天，本地应季食材是大家追逐的对象。中国疾控中心营养所研究员张坚：一般反季节性蔬果和应季蔬果测出的营养成分并没有特别不一样，从营养成分上来说并不好比。

　　本地食品运动，在欧美、日本等地已成为继有机潮流后的新风尚万博ManBetX首页。消费者主动消费本地农产品、支持本地农民，在社区内实现自产自销，甚至成立了固定的合作社商店。连全球范围内营销的沃尔玛，在美国的货架上，也开始标出食品是“本地产”还是“非本地产”。在北京的春天，本地应季食材一样是大家追逐的对象。

　　国际社区支持农业联盟URGENCI石嫣是个高高瘦瘦话不多的姑娘，她蹲在温室的田垄上，看着菜蔬长势喜人就由衷地微笑。

　　“冬天时给顾客配送菜时真的很为难，只有大白菜和豆腐，很多顾客说能不能换点别的吃，实在是冬天的应季菜只有白菜和豆腐。甚至现在，也是北京青黄不接的时候，我们除了在大棚里有有机栽培的蔬菜外，要等到五六月份才是蔬菜的旺季。”石嫣说，CSA理念中重要的一部分是食当季菜，食本地菜。农药、化肥、温室栽培以及便利先进的运输条件，使得食物的季节性被驯化，餐桌上的时令变得边界暧昧。

　　古人“不时不食”的意识，是来自人们对季节流转变化的天然敏感，更是受当时技术条件所限。尽管现代营养学家们都推荐不要将饮食局限在只吃当季菜，尤其是在万物萧瑟的冬天，而违背食物多样性的膳食指南原则，但是强调吃东西要按照时节，接受自然的馈赠而非用药物和人工方式强取，以获得最高的营养价值以及人与“春日春盘细生菜”节序感应、自然协调的美感，将土地生态成本降到最低，让更多人从行动上接受有机是一种过程，不仅仅是吃到嘴里的结果的环保理念。这样的做法，已经超越了“温饱”和“自身营养”。

　　作为了解食品营养安全领域知识渠道的记者，邵瑞琳的餐桌上不仅有饭菜，还有甜丝丝的糖：她第一个做的就是薄荷菠萝，用盐水泡了一上午的菠萝，揪几片家里盆栽的薄荷叶切碎，拌进菠萝里，清香怡人，黄绿点缀，甚是好看；凉拌豌豆苗也是一盆青丝间点缀点点红辣椒，看起来分外有食欲；香椿炒鸡蛋炒得满屋春意；黑木耳炒荸荠里更是加入了青椒和胡萝卜，色彩丰富也符合食物多样化的营养原则；最后出场的是油焖虾唯一一道荤菜，以及紫薯芒果草莓酒酿羹，还有红豆米饭。整个餐桌色彩鲜艳，像是用各色橡皮泥捏出的紫薯、芒果、豌豆苗等丰富的颜色，顷刻间变成六道充满彩虹气息的菜。

　　营养师顾中一对此的点评是，除了酒酿的热量比较高以外，其他食材都非常健康，看起来也非常好吃。上一页上一篇：无人早餐车进厦门四高校 菜色还会经常调下一篇：为保食品安全 上海团体膳食外卖实施许可管理标签阅读：蔬果季节营养相关文章推荐

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